香椿炒鸡蛋

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壹笑嫣然
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舌尖2第三集《时节》，北方春季养生美食香椿，相信勾起了很多人的食欲。香椿因其特殊的香味，而征服了很多人的味蕾，因只有春季才能吃到，而备显珍贵。香椿最简单的吃法，就是与鸡蛋同炒。香椿炒鸡蛋，不仅味道鲜美，还具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。 香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

香椿炒鸡蛋的用料

香椿 150克 鸡蛋 3个
油 1汤匙 盐 1小勺

香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

香椿洗净后沥水，然后切碎，
香椿炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打入碗中，搅散，
香椿炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

加入香椿碎，搅拌均匀，
香椿炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅中倒油，中火加热，倒入香椿蛋液，摊开，
香椿炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

待蛋液稍凝固，翻面，
香椿炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

加1小勺盐，
香椿炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

翻炒均匀即可。

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧

盐也可以在打鸡蛋时放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-06

©本菜谱的做法由 壹笑嫣然 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 炒 中国菜

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