猪脚姜(又名乌醋姜)

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在我们广东这边的媳妇做月子时就是吃这道家喻户晓的“乌醋姜”调理产后虚弱的身体的，老补老补了，每月的“好朋友”干净后也可以吃乌醋姜补身子的。深得男女老少的喜爱，遍布大街小巷的甜品店几乎都有这道美食。现在，只要想吃在家也可以自己做咯，毕竟自己做的比在外面吃卫生干净多了，亲一起动手吧！

猪脚姜的用料

猪手(猪脚) 1个(1625克) 姜 500克
冰片糖 130克 鸡蛋 8个
海天添丁甜醋 900克

猪脚姜的做法

猪脚姜(又名乌醋姜)的做法图解1

步骤1

猪手1只叫店家斩好，回家洗净后冷水下锅焯水，水烧开后煮10分钟左右即可。
猪脚姜(又名乌醋姜)的做法图解2

步骤2

将焯过水的猪手用冷水冲洗干净备用
猪脚姜(又名乌醋姜)的做法图解3

步骤3

姜去皮洗净，拍扁备用。(这是还没拍扁的^o^)
猪脚姜(又名乌醋姜)的做法图解4

步骤4

鸡蛋煮熟剥皮备用
猪脚姜(又名乌醋姜)的做法图解5

步骤5

热锅下油放猪手煸炒一会盛起，然后再煸炒拍扁的姜。
猪脚姜(又名乌醋姜)的做法图解6

步骤6

把炒过的猪手、姜，剥好的鸡蛋放入砂锅里
猪脚姜(又名乌醋姜)的做法图解7

步骤7

往砂锅里注入900克海天添丁甜醋，130克冰片糖，大火烧开后转小火焖至猪手嚼得动为止。
猪脚姜(又名乌醋姜)的做法图解8

步骤8

要是之前煲的吃完了，可以添加猪手、姜、鸡蛋、醋、冰片糖下去继续煲的^o^。。(这煲是添加过食材的O)

猪脚姜的烹饪技巧

“乌醋姜”如果不着急吃的话，最好一天煲一次(烧开后小火再煲15分钟左右熄火)这样反复煲它3~4次后就更加入味好吃的。“乌醋姜”都是提前在孕妇预产期前几天煲好的，待出院后就可以吃了，真的很补^o^。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-08

©本菜谱的做法由 霏bin可乐 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香

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