上海素鸭

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姗姗美特亮
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上海素鸭的用料

油豆腐皮 一张 香菇，木耳，冬笋，胡萝卜 水淀粉 适量
盐 适量 鸡精 适量
耗油 一汤匙 生抽 一汤匙
糖 半汤匙

上海素鸭的做法

步骤1

香菇，木耳洗一下再用温水泡发 冬笋 都切丝备用 泡香菇水不要倒 一会要用

步骤2

葱姜切末 锅中倒油 下葱姜 香菇木耳 冬笋 胡萝卜 加适量盐 鸡精 耗油 翻炒 盛出待

步骤3

取半碗香菇水 加适量盐 一勺盐 一勺耗油 一勺生抽 半勺糖 搅拌均匀 倒入锅中煮开 再倒入碗放凉 （可以尝尝咸淡 依自己口）

步骤4

油皮切一半 把放凉的调汁均匀涂到油皮上 两面都涂 不要太多 不然会破 接下来 再油皮三分之一处放入刚刚炒好的冬笋香菇，，，，像卷春卷一样卷起来 用牙签固定

步骤5

卷好的大春卷隔水 大火蒸6---7分钟

步骤6

冷凉后 小火煎 至两面金黄
上海素鸭的做法图解7

步骤7

冷凉切块 摆拍 调汁加点水淀粉 烧开 浇在上面 就行了！！！！

上海素鸭的烹饪技巧

如果煎不好 可以过油炸 一样的 小火 多炸几遍 外面的油皮会更香 更脆！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-09

©本菜谱的做法由 姗姗美特亮 编写，未经授权不得转载

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    / 8 上海素鸭的做法步骤

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