脱骨带鱼

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脱骨带鱼的用料

带鱼 500g 盐
味精 糖
料酒 面包糠
番茄酱 香菜
食用油 鸡蛋

脱骨带鱼的做法

脱骨带鱼的做法图解1

步骤1

先将带鱼初步加工洗净去内脏 去鳞,去头尾.把鱼中间改刀分为两扇 去刺(要去净).

步骤2

将加工好的带鱼改刀成4-5cm的小段后放入碗中加入盐,味精,酱油,料酒(多放点)腌制15分钟入味.

步骤3

把鸡蛋打入碗中,先将带鱼放入鸡蛋中,再让粘好鸡蛋的带鱼放入面包糠中.把带鱼均匀的裹满面包糠.

步骤4

炒锅上火放入油(油要多).油温升高后放入带鱼炸制金黄捞出控油放入盘中.

步骤5

炒锅上火留底油放入番茄酱 糖 少水(看稀稠决定),把汁收浓后均匀的倒在带鱼上.打上明油 撒上香菜即可.

步骤6

注:炸鱼的油温很关键,不能过火.注意在油面微微滚动,飘有青烟时(7成油温)放入带鱼会更好.

脱骨带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-11

©本菜谱的做法由 初遇迩 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 中国菜

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