特色名吃——蒸菜

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蒸菜，又叫拌菜,是一道农家风味名吃。每逢亲朋来访,贵宾临门,主妇们必要蒸一笼热腾腾、香喷喷的蒸菜招待客人。 蒸熟后香气扑鼻，肉经过前期腌制加工，很多调味都入进肉中了，而面粉又吸掉了大部分肉片的油腻。蒸制过程中，流出的猪油被蔬菜吸收，菜中有肉香，肉也少了油腻，吃起来香而不腻，很爽口。拌菜看去色相不是很诱人，但夹一筷子，蘸点随桌送上的蒜末辣椒，味道还真不赖。

特色名吃——蒸菜的用料

芹菜叶 200g 面粉 50G
肉 100g 盐 适量
胡椒粉 适量 料酒 少许
酱油 少许 葱 少许
蒜 少许 辣椒面 少许

特色名吃——蒸菜的做法

特色名吃——蒸菜的做法图解1

步骤1

芹菜叶洗净控干水分，加入面粉、盐、胡椒粉，拌匀，菜叶完全被面粉裹住
特色名吃——蒸菜的做法图解2

步骤2

肉切丝，腌制10分钟，热油锅炒至三分熟
特色名吃——蒸菜的做法图解3

步骤3

热半锅水，把拌好的菜叶铺在蒸笼上，然后将炒好的肉丝平铺菜叶之上，蒸10-15分钟，
特色名吃——蒸菜的做法图解4

步骤4

取一碗制作蒜末辣椒，葱蒜切末 少许辣椒粉 加盐，热少许油，泼一下
特色名吃——蒸菜的做法图解5

步骤5

拌匀即可
特色名吃——蒸菜的做法图解6

步骤6

蒸10-15分钟即可，倒入盆中，用筷子拨散，拌上蒜末辣椒，就可以吃啦

特色名吃——蒸菜的烹饪技巧

主料还可以根据季节不同选取不同的主料，豆角、芹菜、白菜、生菜、韭菜等都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-11

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分类： 主食 早餐 蒸 香

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