黄油卷

6427 浏览 16 收藏
收藏
吴鲁娃
吴鲁娃
＋ 关注

烤箱中层，180℃，15分钟左右，表面金黄色就好了。没来得及拍照就只剩4个了。

黄油卷的用料

高粉 200 干酵母 4g
细沙糖（家里的食用糖也可以） 20g 盐 3g
奶粉 10g 黄油 20g
鸡蛋 1个 水 80g
蛋液 适量 香肠丁 适量

黄油卷的做法

步骤1

黄油拿出，切小块软化。干酵母用温水化开（100g中的一半）

步骤2

高粉，糖，奶粉，盐混合

步骤3

步骤2中加入鸡蛋一个、化开的干酵母水、剩下的水（水慢慢加入），用筷子搅拌，成雪花状时开始用手揉，揉出筋加入黄油，继续揉。

步骤4

步骤3继续揉，这时候面团会很潮湿很粘手，千万不要加面粉，继续揉成光团。（我大概用了30分钟）

步骤5

揉好后放入烤箱，下面放热水，发酵到原来的2-2.5倍。

步骤6

揉出空气，分成9份，静置15分钟。

步骤7

搓成上尖的长条，擀成水滴形长条，放入香肠丁（也可以放肉松或其他自己喜欢的馅）

步骤8

拉住小尖，从上往下卷，收口朝下放去烤盘中。

步骤9

9个中间要有间隔，放去烤箱再次发酵，2-2.5倍大。

步骤10

预热烤箱到180，这时候表面刷液。
黄油卷的做法图解11

步骤11

中层，180度，15分钟。（表面黄色即可）

黄油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-12

©本菜谱的做法由 吴鲁娃 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 面包 烘焙

黄油卷的其他做法更多

黄油卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

黄油卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黄油卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 黄油卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活