山药排骨汤

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山药排骨汤的用料

猪筒骨或者排骨 适量 山药 一根
盐 适量 姜 少量
蒜 3瓣 料酒 适量
白糖 少量 鸡精 少量

山药排骨汤的做法

山药排骨汤的做法图解1

步骤1

山药选细的品种 切成片泡水里。加少量盐。
山药排骨汤的做法图解2

步骤2

切好蒜 姜备用
山药排骨汤的做法图解3

步骤3

排骨洗净，放入锅内 倒入冷水。小火。不要冒烟那种火 锅里的水不烫手那种 ，边烧边适当搅拌一下。慢慢烧半小时。主要是把血逼出来 又不失去肉的鲜味！全程都不能盖锅盖！
山药排骨汤的做法图解4

步骤4

半小时后 排骨还是生的。不要煮熟了 这时候血水已经逼出来了！起锅用凉水冲洗一下 沥干备用
山药排骨汤的做法图解5

步骤5

把沥干的排骨放人锅内 倒入冷水 放姜 蒜 适量盐。少量白糖 大火烧开改中火烧20分钟
山药排骨汤的做法图解6

步骤6

山药沥干 倒入 锅中 继续中火烧45分钟 同时去掉白色的泡沫
山药排骨汤的做法图解7

步骤7

关火 调入鸡精 少量料酒 起锅

山药排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-12

©本菜谱的做法由 fawn3 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 汤 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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