茶树菇炖土公鸡

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雪君8282
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这道菜是老爸在世时常做给我和老妈吃的，现在我靠记忆中味道做了几次后，总算找到点感觉了，老妈吃过后说和我爸以前做的一个味道，看着老妈吃的那么香，心里好高兴

茶树菇炖土公鸡的用料

土公鸡 一只 鲜茶树菇 600g
食用油 30ml 盐 适量
冰糖 五粒 老抽 5ml
八角 3个 干红辣椒 2个
花椒 少许 料酒 10ml
蚝油 8ml

茶树菇炖土公鸡的做法

茶树菇炖土公鸡的做法图解1

步骤1

土公鸡剁成小块，温水洗净，备用
茶树菇炖土公鸡的做法图解2

步骤2

茶树菇剪掉根部，淡盐水泡几分钟后洗净控水备用
茶树菇炖土公鸡的做法图解3

步骤3

准备好配料，开始制作
茶树菇炖土公鸡的做法图解4

步骤4

先把花椒八角辣椒下锅，爆香
茶树菇炖土公鸡的做法图解5

步骤5

加入葱姜，继续翻炒至出香味
茶树菇炖土公鸡的做法图解6

步骤6

倒入鸡块，翻炒至发白变色，放冰糖，老抽再炒两分钟，加开水盖上盖子小火炖20分钟
茶树菇炖土公鸡的做法图解7

步骤7

炖了20分钟后鸡块七成熟了，现在可以把茶树菇放进去，加入蚝油，继续中火炖20分钟
茶树菇炖土公鸡的做法图解8

步骤8

放适量盐，个人觉得鸡和蘑菇鲜味已经够了，所以味精就不用放了，大火收汁，出锅

茶树菇炖土公鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-13

©本菜谱的做法由 雪君8282 编写，未经授权不得转载

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