咸酥小鸡腿

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星星小姐
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咸酥小鸡腿的用料

小鸡腿 500g 五香粉 适量（分三次加入）
白胡椒粉 适量（分三次加入） 盐 少许
料酒 2勺 生抽 2勺
鸡蛋 1个 面粉 半碗
米粉 半碗

咸酥小鸡腿的做法

咸酥小鸡腿的做法图解1

步骤1

姜跟蒜切成末，放料酒跟生抽，第一次加入五香粉跟白胡椒
咸酥小鸡腿的做法图解2

步骤2

洗净并沥下水
咸酥小鸡腿的做法图解3

步骤3

处理鸡腿，把根部的肉剔到一端反扣，像一个个棒棒糖似的样子，不知道比喻好不好哈。
咸酥小鸡腿的做法图解4

步骤4

把鸡腿放进保鲜袋中，倒入第一步调好的酱汁，排出空气绑好，按摩拌匀，腌制半小时以上。
咸酥小鸡腿的做法图解5

步骤5

在盘子里打入一个鸡蛋打散，另一个盘子里加入米粉跟面粉，再第二次加入五香粉跟白胡椒，最后放盐拌匀。
咸酥小鸡腿的做法图解6

步骤6

将腌制好的鸡腿一层粉一层蛋液再一层粉裹匀。
咸酥小鸡腿的做法图解7

步骤7

起锅倒油，油温至六成。
咸酥小鸡腿的做法图解8

步骤8

裹好的鸡腿有点回潮后，放入油锅开始第一遍炸制。中火保持油温炸到外表金黄，起锅沥油。
咸酥小鸡腿的做法图解9

步骤9

大火油温升高后，再放入鸡腿，一分钟后有点焦黄后捞出。
咸酥小鸡腿的做法图解10

步骤10

倒入最后剩的五香粉跟白胡椒，放入鸡腿。
咸酥小鸡腿的做法图解11

步骤11

将鸡腿均匀裹上香料。
咸酥小鸡腿的做法图解12

步骤12

最后装盘。

咸酥小鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-14

©本菜谱的做法由 星星小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸

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