糖卷果

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燕子依然z
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糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受食者青睐，尤其是女性食客的喜爱。

糖卷果的用料

山药 500g 红薯 400g
大枣 400g 面粉 20g

糖卷果的做法

糖卷果的做法图解1

步骤1

山药（我用的是铁棍山药，容易煮烂。记住一定要用面山药，否则不能很好的塑形。）、红薯洗净去皮，切成小块，加少许面粉拌匀。切小块是为了减少蒸的时间。
糖卷果的做法图解2

步骤2

大枣事先用冷水浸泡一小时，洗净去核。
糖卷果的做法图解3

步骤3

山药红薯连同红枣放进蒸锅，蒸至熟烂。
糖卷果的做法图解4

步骤4

趁热将山药红薯弄碎，再混入大枣。
糖卷果的做法图解5

步骤5

屉布浸凉水，放上适量混合好的食材，整理一下，用布裹成长条形。注意要裹紧。
糖卷果的做法图解6

步骤6

将做好的坯料放在阴凉出晾凉。
糖卷果的做法图解7

步骤7

食用时切成2厘米左右的片，在铁锅里稍许煎炸，（注意不要大火，以免大枣烧糊影响美观）然后依据个人口味可以放些果料，也可浇糖汁或直接撒砂糖。我不喜太甜，所以煎过之后就直接上桌了。

步骤8

这道小吃主料是山药和大枣，后来我根据喜好加入了红薯，因为我觉得这样更容易塑型而且口感更好。朋友们也可以不加红薯，随意哦。

糖卷果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-16

©本菜谱的做法由 燕子依然z 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 蒸 香

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