酱爆鸭舌

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酱爆鸭舌的用料

鸭舌 500g 杭椒 150g
京葱芯 100g 甜面酱
海鲜酱 老抽
糖 姜片
桂皮 八角
香叶

酱爆鸭舌的做法

酱爆鸭舌的做法图解1

步骤1

酱爆鸭舌 1.鸭舌用姜片、桂皮、八角、香叶、老抽卤煮至酥烂并上色。 冷却后拆骨切成一厘米左右的小段备用。 2.杭椒、京葱心切成一厘米左右的小段备用。 3.锅内烧热少许油，分别放入鸭舌、杭椒和京葱心，快速翻炒一下断生，出锅。 4.锅内烧热少许油，入甜面酱、海鲜酱、糖、少许老抽、少许水翻炒至酱汁浓稠，味道咸鲜甜。 5.将主料全部倒入锅中快速翻炒，使每块主料都挂上酱汁。如果酱汁偏稀可以勾少许芡。 6.盛出装盘。

酱爆鸭舌的烹饪技巧

鸭舌拆骨要小心，尽量不要把肉弄破，否则影响美观
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-16

©本菜谱的做法由 魏小兔updating 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 爆 香

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