牛肉茴香饺子

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秋韵小厨
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看到电视上有一家清真店做的这个馅，还有牛肉韭菜。一般都是猪肉搭茴香，这次做了牛肉茴香，还不错，增加了营养。让我的宝贝多吃牛肉，身体棒棒的。

牛肉茴香饺子的用料

茴香 一斤 牛肉 一斤
姜 一块 花椒 十几粒
盐 三勺 高汤 适量
黄豆酱油 两勺 白胡椒粉 一勺
料酒 一勺 白糖 一勺

牛肉茴香饺子的做法

牛肉茴香饺子的做法图解1

步骤1

和好面团，醒面。这个时间准备肉馅。
牛肉茴香饺子的做法图解2

步骤2

茴香洗净控水。
牛肉茴香饺子的做法图解3

步骤3

往牛肉馅里一点点打入高汤，也可用水，或花椒水。
牛肉茴香饺子的做法图解4

步骤4

姜擦成末，挤出姜汁，打入肉馅。
牛肉茴香饺子的做法图解5

步骤5

加入调料，拌匀。放入葱花。
牛肉茴香饺子的做法图解6

步骤6

茴香切碎。
牛肉茴香饺子的做法图解7

步骤7

茴香与肉馅拌匀。
牛肉茴香饺子的做法图解8

步骤8

醒好的面分成几个面团，一会就不用再揉了。
牛肉茴香饺子的做法图解9

步骤9

取一个面团，中间弄个洞。
牛肉茴香饺子的做法图解10

步骤10

转着圈把面团变大。
牛肉茴香饺子的做法图解11

步骤11

切断，成一个长条。
牛肉茴香饺子的做法图解12

步骤12

用刀切剂。
牛肉茴香饺子的做法图解13

步骤13

撒上面粉，揉圆。
牛肉茴香饺子的做法图解14

步骤14

切面朝上，摁扁。
牛肉茴香饺子的做法图解15

步骤15

擀皮。
牛肉茴香饺子的做法图解16

步骤16

包好了。
牛肉茴香饺子的做法图解17

步骤17

开水下锅，煮饺子，漂起来再煮五分钟。
牛肉茴香饺子的做法图解18

步骤18

熟了，趁热吃更香。

牛肉茴香饺子的烹饪技巧

1、肉里打水能让肉变嫩。2、姜擦末比姜片泡水效果好。3、包之前再切茴香，避免出水。4、煮时往锅里放一点盐，出锅的饺子就不粘一起了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-16

©本菜谱的做法由 秋韵小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子

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