【家常薄底比萨】——利仁侧开电饼铛试用之三

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用电饼铛来做个简易的比萨吧，说家常，配料是不严格要求的，基本上我是翻冰箱随便准备料的。我喜欢薄底的比萨，底儿吃起来嘎嘣脆，自己做可以多放点料儿，吃起来倍儿爽，吃的时候，用手撕一块，让淑女形象一边待着去。用电饼铛做比萨口感与烤箱无异，因为合盖的话，芝士会沾在盖上，所以最后几分钟是不加盖的，因此芝士的颜色没有烤箱版那么漂亮，仅此而已。

披萨的用料

面粉 80克	牛奶 55克
糖 5克	盐 2克
酵母 1克	橄榄油 8克
蕃茄酱 3汤勺	橄榄油少许
生抽少许	盐 3克
糖 1茶勺	肉末 50克
洋葱 1/2个	香肠 2根
青辣椒 2个	马苏里拉芝士 150克

披萨的做法

步骤1

【家常薄底比萨】——利仁侧开电饼铛试用之三用料： A比萨面团：面粉80克.，牛奶55克，糖5克，盐2克，耐高糖酵母1克，橄榄油8克 B比萨肉酱：蕃茄酱3汤勺，橄榄油少许，生抽少许，盐3克，糖1茶勺，肉末50克 C比萨配料：洋葱1/2个，香肠2根，青辣椒2个，马苏里拉芝士150克 C刷煎盘：橄榄油少许

步骤2

将A料中除橄榄油之外所有材料和在一起，揉成一个具有延展性的面团，再加放橄榄油一起揉到能拉出将厚的膜，室温发酵。

步骤3

面团发酵至原来的2.5倍～3倍大。

步骤4

中间准备其它材料，马苏里拉芝士刨成细丝待用（天气特别热的时候建议刨好仍放在冰箱冷冻，不然会粘成一团的）。

步骤5

将香肠切成薄片，辣椒去籽切成圈圈。

步骤6

锅中放少许橄榄油，先将洋葱炒至半透明后盛出；原锅再将C料炒成色泽鲜红的比萨肉酱。

步骤7

面团排气擀成方形大薄片。

步骤8

用叉子叉上密密的小孔。

步骤9

利仁侧开电饼铛预热，提示预热完成后，刷上少许橄榄油。

步骤10

均匀刷上比萨肉酱，放上洋葱丝、辣椒和香肠。

步骤11

合上上盖，此时可以选择关闭下盘加热，五分钟后开盖。

步骤12

撒上马苏里拉芝士丝和剩余肉末。

步骤13

1单开下火或直接使用电饼铛烤比萨功能，待芝士融化即可食用。

披萨的烹饪技巧

◎做比萨比较简单，比萨面团可以一次多和一些，剩余的分团，提前擀成需要的大小和形状，可以放冰箱冷藏，三四天内用完，如果冷冻的话，放一个月也没事。早上吃到火热的美味比萨也是相当方便的事情。 ◎这款电饼铛有预设烤比萨功能，新手可以直接使用此功能，不过熟悉功能之后可以自定义，比如烤比萨，前期是上火加热，使菜料熟透，后期是不合盖下火加热，这样芝士就不会沾在上盖上了，同时也不会使底部焦掉。 ◎至于时间，要根据面饼的大小、厚薄稍做调整。
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创建时间:2014-05-17

©本菜谱的做法由空心菜编写，未经授权不得转载

分类：披萨主食饼外国菜香

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