晋南铜火锅（新绛）

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家乡的味道

晋南铜火锅（新绛）的用料

白菜 500g 粉条 150g
豆腐 150g 红薯细粉 150g
干木耳 20g 干黄花菜 20g
腐竹 150g 炸豆腐 100g
牛肉丸子 150g 猪肉丸子 150g
葱末 20g 姜末 20g
浓汤宝 1个 盐 20g
鸡汁 少许

晋南铜火锅（新绛）的做法

晋南铜火锅（新绛）的做法图解1

步骤1

白菜切块抄水后泡凉水备用
晋南铜火锅（新绛）的做法图解3

步骤3

豆腐切块抄水后泡水（泡水可防止粘连）
晋南铜火锅（新绛）的做法图解4

步骤4

干香菇单独泡发
晋南铜火锅（新绛）的做法图解5

步骤5

炸豆腐，腐竹，木耳，黄瓜红薯粉等可在大盆内泡发
晋南铜火锅（新绛）的做法图解6

步骤6

海带切丝备用
晋南铜火锅（新绛）的做法图解7

步骤7

铜火锅准备好！
晋南铜火锅（新绛）的做法图解8

步骤8

另取锅烧水加入浓汤宝，鸡汁，盐调味，也可将干香菇连水倒入熬制！此处本应用猪骨和鸡，肉熬汤，但为省事！
晋南铜火锅（新绛）的做法图解9

步骤9

开始装锅，白菜垫底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海带，豆腐，黄瓜，木耳，粉条，腐竹，香菇的顺序由下到上铺好
晋南铜火锅（新绛）的做法图解10

步骤10

铺好后，将烧肉切薄片覆盖于最上层，上面撒上葱末，姜末
晋南铜火锅（新绛）的做法图解11

步骤11

将木炭点燃
晋南铜火锅（新绛）的做法图解12

步骤12

将点燃的木炭装入火锅，将熬制好的高汤浇入火锅中
晋南铜火锅（新绛）的做法图解13

步骤13

盖盖，戴帽，打开抽油烟机，让木炭加热四十分钟左右，注意添汤，不要煳锅
晋南铜火锅（新绛）的做法图解14

步骤14

做好后即可垫凉水盘上卓啦！

晋南铜火锅（新绛）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-17

©本菜谱的做法由 睿哥哥 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 电火锅 香 山西菜 煮

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