蟠龙菜

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安宏
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想做这道菜很久了，再加上过几天奶奶生日，先做一下试试没想到都被吃完了

蟠龙菜的用料

草鱼肉 150克 玉米淀粉 适量
肥瘦肉 各50克 蛋清 3个
青红椒 少许 盐 少许
葱，姜，蒜适量 胡椒粉 少许
味椒盐 少许 料酒 适量（大约1小勺）
番茄酱 2勺 白醋 2勺
白糖 2勺 清水 少许
（酱料可根据个人喜好增减）

蟠龙菜的做法

步骤1

前面的我没照只照了成品，下次我会注意的 把鱼肉，肥瘦肉切成末加蛋清，玉米淀粉，胡椒粉，味椒盐，盐少许，葱姜蒜末和青红椒末搅拌均匀，再加上少许香油一起搅拌。

步骤2

外面那一层蛋皮我也没照相， 把剩下的蛋黄加一个全蛋再加少许的水淀粉搅拌，准备煎蛋皮咯！

步骤3

取一平底锅加少许食用油，只要一点点就好，把锅烧热，取一勺蛋浆均匀地铺在平底锅上左右摆动，蛋皮很快就起边，把它撕下来放在盘子上备用，后面的依此类推把蛋液全部煎完

步骤4

取一张蛋皮平铺在案板上然后舀适量的鱼肉馅铺在蛋皮上卷起来两边用少许蛋液封口，全部做好上锅蒸
蟠龙菜的做法图解5

步骤5

把蒸好的鱼卷切片摆盘
蟠龙菜的做法图解6

步骤6

把番茄酱，白醋，白糖，加少许清水上锅煮至浓稠淋在上面加上少许香菜点缀即可

蟠龙菜的烹饪技巧

切青红椒时手会很辣，最好还是带上手套，虽然很不方便，不过为了自己的手，你懂的…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-17

©本菜谱的做法由 安宏 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 寿司 外国的

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