酒醇果冻

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White513

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今天看了电影The heart of me，里面有句诗，今生今世，我原谅了你，你原谅了我。看着手里的红酒，就想到做这个充满酒香的果冻，敬我逝去的爱情和青春

酒醇果冻的用料

红酒 100ml	奶酒 90ml
鱼胶粉 25ml	糖适量
水少量

酒醇果冻的做法

步骤1

红酒、冰糖锅中加热，直到冰糖融化，尽量选择小块冰糖。红酒在高温中散发出来的香气，弥漫整个空间，很喜欢这味道和感觉。

步骤2

同样的，奶酒和冰糖放锅中加热，我选择的是爱尔兰奶酒，酒味比较重，奶香醇厚。

步骤3

鱼胶粉先用凉开水化开，隔水加热直至完全融化，勺起来有黏黏的感觉就可以停火继续搅拌了

步骤4

把一半鱼胶粉液倒进红酒中搅拌均匀，一半倒进奶酒中搅拌均匀。先把红酒倒在杯子或模具中，晾凉放冰箱大概30分钟，此时红酒基本定型表层有点粘液，再把奶酒液倒在红酒上面，冷藏30分钟。中间忘记拍图了，不过很简单，大家不用担心。

步骤5

这是最后的成品，至于最上面绿色那层是突然想到的，奇异果汁加鱼胶粉液，跟之前的步骤一样。

步骤6

这是我用多出来的红酒鱼胶粉液做的，放在漂亮的冰格里冷藏，挑出来可以放在冰沙里，漂亮又美味！

酒醇果冻的烹饪技巧

耐心。冷藏时间要看你模具的大小来调节。因为我个人喜欢浓酒味的，所以你看到的是没那么晶莹剔透，如果你喜欢淡的，可以加点水，或溶解鱼胶粉时多放点水。whatevet,这真的非常简单，太爱这种酒味果冻了。友友们如果不喜欢酒味，可以用不同颜色的果汁代替红酒和奶酒。Have a nice day~!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-18

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分类：西点下午茶

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