傣味泡鸡脚

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红番茄元元
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这个食谱是在QQ空间里看到的，感谢这个写食谱的人，我自己照着做了很多次，零失败，这么好的食谱，实在忍不住要和大家分享！再次感谢写食谱的人！

傣味泡鸡脚的用料

鸡脚 1000g 白醋 500ml
胡萝卜 两根 芹菜 一棵
小米辣、大蒜、姜 适量 盐、味精、花椒、八角 适量

傣味泡鸡脚的做法

傣味泡鸡脚的做法图解1

步骤1

把买回的鸡脚泡水解冻。
傣味泡鸡脚的做法图解2

步骤2

烧开水一壶，倒入紫砂锅中，加入适量的盐，味精，鸡精，白醋，白糖，花椒粒，八角。冷却后待用。把洗净的红萝卜，芹菜，姜，切片和分段切好。大蒜，小米辣切细。
傣味泡鸡脚的做法图解3

步骤3

锅里烧开水把芹菜焯烫1分钟（这样能去除涩味,但不能时间过长，否则不脆了），凉水冲洗待用。
傣味泡鸡脚的做法图解4

步骤4

烧热锅把小米辣和大蒜入锅翻炒片刻，关火倒入砂锅中。
傣味泡鸡脚的做法图解5

步骤5

把姜片，红萝卜片，芹菜依次放入。（天热还可以加些柠檬片）
傣味泡鸡脚的做法图解6

步骤6

把已解冻的鸡脚，剪去指甲，斩成两半，漂洗干净。
傣味泡鸡脚的做法图解7

步骤7

锅里把水烧开，加入适量黄酒，倒入鸡脚煮8-10分钟（用手掐得进即可），关火。
傣味泡鸡脚的做法图解8

步骤8

把煮好的鸡脚滤出，用冷水反复冲洗血污（一定要洗干净，不然汤液会浑浊）。
傣味泡鸡脚的做法图解9

步骤9

把洗净滤水后的鸡脚，放入到砂锅里准备好的佐料水里拌匀，就大功告成了。盖上盖等腌制了12小时入味后，更加酸辣十足，爽口过瘾。
傣味泡鸡脚的做法图解10

步骤10

酸辣美味的傣味泡鸡脚的做法就是如此简单，赶紧回去动手吧！为家人做一道爽口，卫生健康的美食！（我敢肯定的说只要你做一次，就永远不会再买外面的吃，家里泡的鸡脚是不会像买来的又涨又大，颜色惨白，惨白的。那些是添加了化学原料的。）

傣味泡鸡脚的烹饪技巧

其实配料可以随意变换的，比如黄瓜、莴笋、藕等等，都可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-20

©本菜谱的做法由 红番茄元元 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜

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