小炒猪肝

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小炒猪肝的用料

猪肝 250g 生粉 50g
生抽 适量 姜片 少许
青蒜 50g 尖椒 50g
蒜片 少许 黄酒 适量
盐味 适量 香油 少许

小炒猪肝的做法

步骤1

将猪肝切稍微厚点的片，加入盐味，生抽生粉黄酒拌匀腌制十分钟备用。

步骤2

尖椒切角，青蒜斜刀切片，备用。

步骤3

起锅加清水烧开，将腌好的猪肝放入飞水，待猪肝刚熟倒出控水，然后用清水将猪肝清洗干净。

步骤4

热锅凉油，下入姜片，蒜片煸香，加猪肝，翻炒烹黄酒，再放尖椒，调入生抽，盐味。
小炒猪肝的做法图解5

步骤5

最后放入青蒜，用水生粉勾芡淋香油出锅上席。

小炒猪肝的烹饪技巧


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创建时间:2014-05-20

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分类： 家常菜 中国菜

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