葱油饼

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姥姥教的葱油饼。用花生油比其他的油更香。对于掌握不了咸淡的朋友，可以用淡盐水和面，第8步就可以不加盐了。喜欢少油的朋友，可以只涂抹一次油，省略掉3至7步。

葱油饼的用料

面粉 花生油
葱花 盐

葱油饼的做法

葱油饼的做法图解1

步骤1

用温水和面（对于第8步里，掌握不了咸淡的亲，可以直接在最开始的这一步用淡盐水和面）。和好面以后，放在不通风处，盖上保鲜膜或者湿布醒面半小时（此处用玻璃锅盖也可以）。
葱油饼的做法图解2

步骤2

醒面后，取出面团揪下一小块（我喜欢小的饼，所以一般揪巴掌大小的），擀成很薄的面皮，越薄越好。
葱油饼的做法图解3

步骤3

倒上油，在擀好的面皮上涂抹均匀（有油刷的可以用油刷，没有油刷的可以把油倒在中间部分，提起面皮四周，蘸取中间部分的油涂抹）。
葱油饼的做法图解4

步骤4

从一侧开始，将面皮卷成一股长条。
葱油饼的做法图解5

步骤5

将卷起的长条拧成麻花状。
葱油饼的做法图解6

步骤6

从卷起长条的两段，同时向中间卷。
葱油饼的做法图解7

步骤7

将卷好的右边的花，摞到左边花的上方，压成片。
葱油饼的做法图解8

步骤8

将压好的饼片，再擀成薄薄的面皮，再倒上油涂抹均匀，撒上葱花，盐（掌握不了咸淡，可以在开始用淡盐水和面，这里就可以不撒盐了）。喜欢少油或者偷懒的朋友，可以省略3至7步，直接从第二步过渡到这里。
葱油饼的做法图解9

步骤9

仿照第4至7步，一样的做法。
葱油饼的做法图解10

步骤10

将卷好的麻花状长条，上下摞起来，压成面饼
葱油饼的做法图解11

步骤11

将面饼擀成大小合适的饼，厚薄可以根据自己喜好调整。
葱油饼的做法图解12

步骤12

电饼铛加少许油预热后，放入面饼。（平底锅放的油需要多一点）
葱油饼的做法图解13

步骤13

烙至两面金黄即可。在烙饼过程中，饼7.8成熟时，可以将饼在饼铛里摔打几下，目的是使饼有层次感，更松软。

葱油饼的烹饪技巧

花生油比其他的油更香。对于掌握不了咸淡的朋友，可以用淡盐水和面，第8步就可以不加盐了。喜欢少油的朋友，可以只涂抹一次油，省略掉3至7步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-20

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分类： 主食 饼 电饼铛 烙 香

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