自制咸鸭蛋

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燕子翱翔33
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自制咸鸭蛋的用料

咸鸭蛋 20个 盐 60g
茴香 1个 桂皮 1块
香叶 3片 杨梅酒 50ml

自制咸鸭蛋的做法

步骤1

先将鸭蛋洗净、擦干，备用
自制咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

将锅里加入2升水，同时放入香料，大火煮沸，加盐，转小火再烧10分
自制咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

将擦干的鸭蛋放置在杨梅酒中浸泡5分钟
自制咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

将煮好的汤料放置在碗里晾凉
自制咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

找一个容器，将鸭蛋和杨梅酒一并放入其中（注意鸭蛋是易碎品，轻拿轻放），再倒入晾凉的汤料
自制咸鸭蛋的做法图解6

步骤6

放置50天左右可以食用（如果盐水比例不够，事后可再补盐水）
自制咸鸭蛋的做法图解7

步骤7

这个洗净、煮熟的鸭蛋（放了大料汤的鸭蛋会有一层粘物在鸭蛋外头）
自制咸鸭蛋的做法图解8

步骤8

我们家的蛋没有流油，但是有点要出油的状态了。预祝新手一步成功！

自制咸鸭蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-24

©本菜谱的做法由 燕子翱翔33 编写，未经授权不得转载

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