红酒麻香小龙虾

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静听花开4
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母亲节的时候，儿子以母亲节和我生日的名义，买了2斤小龙虾要我做，因为很久没有做过这种食材了，心里真的没有底，因为儿子实在是个挑剔鬼。买了小龙虾，还在老板那里买了香料，回到家一，都是自己平时常备的调料，但是按照老板娘教的做法，味道真的很好吃。于是就在昨天，我们决定再做一次。买菜回到家里已经很晚了，赶紧将小龙虾收拾干净，一切准备停当才发现家里没有啤酒了，情急之下就了一些，没想到的是味道上一次做的还好吃！

红酒麻香小龙虾的用料

小龙虾 1000g 红酒 50ml
麻椒 30g 花椒 20g
八角 5个 香叶 5g
小茴香 3g 桂皮 5g
白蔻 1g 草果 3g
大葱 30g 大蒜 100g
老姜 30g 红葱头 100g

红酒麻香小龙虾的做法

红酒麻香小龙虾的做法图解1

步骤1

首先是清洗收拾小龙虾，在虾的后用小刀切开，将虾的胃部取出；再用将虾尾部拧断抽出虾肠。然后再将小龙虾清洗干净，控净水分。
红酒麻香小龙虾的做法图解2

步骤2

将锅上火，倒入植物油150ml，烧热后将老姜、大葱、红葱头分别下去锅中炒香，再下入各种香料继续炒香，然后放入小龙虾翻炒一会儿，烹入酱油、老抽再翻炒一会儿，加入，高汤，加入盐、糖调口，盖上锅盖，至汤汁收浓为止。

红酒麻香小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-25

©本菜谱的做法由 静听花开4 编写，未经授权不得转载

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