大盘鸡

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宝二姨
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没去过新疆 但一定要吃新疆的美食

大盘鸡的用料

三黄鸡 半只 土豆 一个
青椒 一个 大葱 一段
大蒜 四瓣 干辣椒 两个
茴香 十五克 桂皮 一小瓣
陈皮 一小把 花椒 一小把
大料 一朵 盐 糖 酱油 面酱 料酒 适量

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡剁成块状 潮水 去掉杂质
大盘鸡的做法图解2

步骤2

准备辅料 葱姜切成片状 大蒜拍扁 茴香 干辣椒 陈皮 桂皮 大料
大盘鸡的做法图解3

步骤3

起锅 放油 油热后放入花椒
大盘鸡的做法图解4

步骤4

等到花椒微糊 放入准备好的辅料 爆香后 放入面酱 酱油 糖 翻炒
大盘鸡的做法图解5

步骤5

放入鸡块 继续翻炒 加入料酒 去腥
大盘鸡的做法图解6

步骤6

待鸡块炒至上色后 加水 （一定要加温水 冷水会破坏鸡的营养）莫过鸡块
大盘鸡的做法图解7

步骤7

土豆洗净切成滚刀块
大盘鸡的做法图解8

步骤8

中火炖十分钟后 加入土豆块 转小火炖 直至土豆 鸡块软嫩 （大约需要三十分钟）
大盘鸡的做法图解9

步骤9

加入青椒 大火收汁 调味即可

大盘鸡的烹饪技巧

由于此菜稍辣 阴虚火旺者、高血压患者慎食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-26

©本菜谱的做法由 宝二姨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 新疆菜 午餐 朋友聚餐 炒

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