鱼香豆腐丸子

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阿.尔
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鱼香豆腐丸子的用料

五花肉 100g 老豆腐 250g
泡姜 一块 泡辣椒 适量
蒜苗 100g 豆瓣酱 一勺
白砂糖 适量 醋 适量

鱼香豆腐丸子的做法

鱼香豆腐丸子的做法图解1

步骤1

五花肉绞成肉末，豆腐捏碎，加入适量姜末、一点点盐、淀粉和匀往同一方向搅拌上力。将豆腐肉泥挤成丸子下油锅炸定形捞起。锅内留少许油，将泡椒、泡姜剁碎跟豆瓣酱、花椒一起下锅炒香出红油，将丸子倒入锅内同炒，加入适量料酒、高汤煨煮十分钟，将糖、醋按自己喜欢的比例调配搅拌匀，加入适量水淀粉，倒入锅中调味、收汁，蒜苗切碎末，起锅后直接撒成菜上。

鱼香豆腐丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-26

©本菜谱的做法由 阿.尔 编写，未经授权不得转载

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