四川双椒鸡

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四川双椒鸡的用料

鸡 500g 酱油
清花椒 朝天椒（小辣椒）
盐 姜
蒜 花椒油
料酒 豆瓣酱

四川双椒鸡的做法

四川双椒鸡的做法图解1

步骤1

将鸡肉切成大小统一的丁状，最适合是大手指第一个指关节那么大一个最优。
四川双椒鸡的做法图解2

步骤2

往肉里添加姜丝（片）、酱油、料酒、盐、豆瓣（少量也可以不加）、葱（也可以不加）搅拌均匀静置30分钟。
四川双椒鸡的做法图解3

步骤3

将小辣椒切成丁（切得时候可以带个小手套、辣椒很辣）
四川双椒鸡的做法图解4

步骤4

清花椒洗好，如果很喜欢吃麻辣还建议适量准备一点红花椒
四川双椒鸡的做法图解5

步骤5

锅里倒入适当多的油，大火倒入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉半熟、捞出。
四川双椒鸡的做法图解6

步骤6

重新往干净的锅里倒入油，依次加入，姜、蒜、红花椒翻炒爆香后加入青椒和半熟的鸡肉。小火翻炒5分钟左右加入清花椒，继续翻炒至鸡肉吸收清花椒的味道。起锅。
四川双椒鸡的做法图解7

步骤7

麻辣爽口的双椒鸡就做好了。川菜里双椒是种做法，完全可以学会了以后举一反三，主料可以变为其他肉，比如兔、牛肉等等。

四川双椒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-27

©本菜谱的做法由 红脸嘟嘟 编写，未经授权不得转载

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