自制咸鸭蛋

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快乐懒鱼
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一直很喜欢吃咸鸭蛋，但外面很难买到蛋黄出油的咸鸭蛋了，偶尔看到这做法，赶紧做了一趟！

自制咸鸭蛋的用料

鸭蛋 五十二度二锅头 适量
盐 适量

自制咸鸭蛋的做法

自制咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

新鲜鸭蛋洗干净晾干
自制咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

用五十二度二锅头泡鸭蛋1～2分钟。
自制咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

把鸭蛋从酒中拿出放盐里滚，务必整个蛋都沾满盐。
自制咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

滚盐后放密封瓶里静待45天。

自制咸鸭蛋的烹饪技巧

鸭蛋泡酒时间要把握好，过长会有反效果；滚盐要均匀，不然容易咸淡不一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-28

©本菜谱的做法由 快乐懒鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜

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