马蹄糕（纯冰糖）

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veronica-li
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过年的时候广州人都喜欢蒸年糕萝卜糕马蹄糕，有无马蹄糕的爽滑口感，十分适合夏天炎热天气的时候吃，所以今天尝试做一下，放雪柜冰冻后吃，超级爽。不过胃不太好的人要适可而止，比较难消化的美食喔

马蹄糕（纯冰糖）的用料

马蹄粉 500g 冰糖 500g
水（开粉） 4碗 水（开糖） 5碗
马蹄肉 6个

马蹄糕（纯冰糖）的做法

步骤1

用四碗水开好马蹄粉，记得要搅拌均匀，马蹄粉不太容易全部融化，马蹄切碎备用

步骤2

五碗水和称好的冰糖放锅中煮开，不时要搅拌防止糖粘锅底了，直到冰糖完全融化

步骤3

将马蹄放入糖水中，关火

步骤4

从开好的马蹄粉浆中舀三大汤壳到糖水中，一边倒一边搅拌，不要倒得太快否则会结块

步骤5

混入粉浆的糖水全部倒进刚才剩下的粉浆中，马上快速搅拌，搅拌均匀后倒入糕盘

步骤6

大火蒸30分钟，变透明即刻

马蹄糕（纯冰糖）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-28

©本菜谱的做法由 veronica-li 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 甜

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