夏日凉面

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水面波纹

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又到了炎炎夏日，在凉风习习的电风扇下，吃着冰冰凉爽口的凉面。太爽啦！取材容易，做法简单，最适合懒人制作啦！因为我就是那个懒人。。一开始儿子喜欢吃凉面，我总是在外面买。看卖的人加的很多种调料就问一问，慢慢就学到了。自己试做了几次，终于成功了。家人很喜欢吃哦！分享给大家！

夏日凉面的用料

面条 400g	黄瓜 1根
花生适量	干辣椒 1小把
味好美味满香复合调味料 1小勺	花椒粒一小把
蒜 3瓣	辣油 1勺
老干妈油辣椒 1小勺	香菜一把

夏日凉面的做法

步骤1

黄瓜买回来马上放在冰箱。先下面条。面条下好后捞出来。用凉水彻底反复漂洗。放在一个大容器里。用色拉油或麻油拌匀。放在电风扇下吹。

步骤2

蒜洗净，切细末。用冷开水浸泡，成大蒜水。

步骤3

用家用汤匙量取两勺生抽，两勺香醋，适量盐，适量味精，老干妈油辣椒搅拌均匀。大蒜水，香料用水煮出香味晾晾备用。

步骤4

花生炒熟加盐晾凉。用擀面杖擀碎。备用。

步骤5

黄瓜取出洗净擦丝。

步骤6

面条里加上黄瓜丝，所有调味料汁，大蒜水，花生碎，香菜末，辣油（油烧热，倒干辣椒，花椒粒磨的粉里）。我用的现成的四川辣油。拌匀了就可以开吃啦！如果有芝麻酱，也可以加。更香！

夏日凉面的烹饪技巧

辣油可以买现成的。第一次我用干辣椒和花椒粒炸的。后来买了辣油就不用自己做辣油了。家里有老干妈油辣椒最好。很香。香料水可以自己制作。花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，加水烧开，出香味，关火。我用的现成的味满香复合调味料，一小碗加水煮开晾晾也很好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-28

©本菜谱的做法由水面波纹编写，未经授权不得转载

分类：主食面条拌香

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