云县木瓜鸡

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云县木瓜鸡是我们临沧风味，临沧人没有不知道这道菜的。 味道是酸辣，夏天开胃最适合了。 云县木瓜鸡要用到两个特别的食材：木瓜，这种木瓜可不是做饮品的那种木瓜，是酸的那种蕃木瓜，可以用新鲜的也可以用木瓜干。 另外就是鸡肉，一定要是土鸡（乌骨鸡）才好吃，肉鸡什么的，煮出来一点都不好吃

云县木瓜鸡的用料

土鸡 半只 盐 适量
草果粉 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
小米辣 适量

云县木瓜鸡的做法

云县木瓜鸡的做法图解1

步骤1

准备好木瓜干。
云县木瓜鸡的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜和小米辣。
云县木瓜鸡的做法图解3

步骤3

土鸡切块洗净。
云县木瓜鸡的做法图解4

步骤4

木瓜干、姜拍碎、蒜拍碎、小米辣切成小段，全部入锅然后接下冷水。
云县木瓜鸡的做法图解5

步骤5

撒上盐巴和草果粉，开火煮，煮开以后慢炖半小时。
云县木瓜鸡的做法图解6

步骤6

慢炖时候或者出锅时候再放葱即可。
云县木瓜鸡的做法图解7

步骤7

步骤8

成品图。

云县木瓜鸡的烹饪技巧

1、木瓜干一定要放够，不然不够酸，味道就出不来； 2、煮的时候一定要冷水，不用开水，不然鸡肉味煮不出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-28

©本菜谱的做法由 昆明陈陈 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香

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