爆炒鱿鱼

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宋一一大厨
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鱿鱼，也称“柔鱼”，产量最大的台湾省，称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

爆炒鱿鱼的用料

鱿鱼 洋葱 1个
姜 1小块 蒜 1个
干尖辣椒 2个 尖青椒 2个
豆瓣酱 2勺 水辣椒 2勺
生抽 1勺 盐

爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

准备好所用的食材
爆炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

鱿鱼去皮洗净
爆炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

把洗干净的鱿鱼放入热水中煮一分钟后捞起
爆炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

把油加热后放入豆瓣酱、水辣椒，尖辣椒、尖青椒、蒜、姜爆炒一会
爆炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

再将鱿鱼和洋葱依次放入，撒点水放点生抽、盐爆炒后起锅
爆炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

爆炒鱿鱼就出锅拉

爆炒鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-29

©本菜谱的做法由 宋一一大厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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