四川豆花

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小猪yiyun
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四川豆花的用料

大豆 250g 辣椒 2勺
花生 5颗 芝麻 1勺
盐 1勺 植物油 适量
葱姜末 适量 胆水 2勺

四川豆花的做法

四川豆花的做法图解1

步骤1

1、先将大豆洗净用清水泡半小时，豆浆机快速粗破碎，继续泡约二十分钟
四川豆花的做法图解2

步骤2

2、二次豆浆机破碎成浆，放入锅里烧开滤渣
四川豆花的做法图解3

步骤3

3、滤渣
四川豆花的做法图解4

步骤4

锅底放一勺胆水（四川带来的，叫胆水，不知道其他地方叫什么，别的地方用石膏也可以）抹匀，倒入豆浆
四川豆花的做法图解5

步骤5

5.豆浆上再均匀加入一勺胆水，盖好锅盖，二十分钟后豆花基本成型，再用纱布盖上面把水盛出，用力挤压豆花变紧（纱布上用平底筛压住）
四川豆花的做法图解6

步骤6

最后把花生，芝麻，辣椒炒香磨碎，油烧热淋上搅拌，再加入喜欢的调料即可（葱姜蒜末等）
四川豆花的做法图解7

步骤7

豆花出锅了

四川豆花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-30

©本菜谱的做法由 小猪yiyun 编写，未经授权不得转载

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