香辣土豆粉

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冰心蓝蝶

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蝴蝶自己很爱吃土豆粉，但是外边卖的又贵又不能保证卫生，索性自己摸索着去做，根据自己喜欢的口味和饮食习惯，再配上自酿的辣椒油，简直完美！话不多说，先上菜，大家互相学习交流一下，欢迎各位吃货们献上你们的宝贵意见！

香辣土豆粉的用料

土豆粉 600g 2人份	香菇 3个
鸡胸肉适量	花生米适量
蘑菇适量	生菜 1根
豆腐皮半张	海带半张
盐适量	酱油适量
醋适量	辣椒油适量
干辣椒 2-3个	花椒若干
大料 1个

香辣土豆粉的做法

步骤1

先准备好所需食材，这是两人份的量。

步骤2

食材洗净，蘑菇撕成小块，海带豆腐皮切成粗细均匀的长条，香菇鸡肉切丁，鸡丁用盐、酱油、料酒腌制，花生米炸好备用。

步骤3

热锅凉油，放入干辣椒、花椒、大料、姜片煸炒，爆出香味后捞出。放入鸡丁炒至变色，加入香菇丁。

步骤4

锅中加水，烧开后加入食材。先放蘑菇（不喜欢的可以不要），再放海带，豆腐皮，然后放土豆粉（因为蝴蝶买的土豆粉是熟的，所以最后放就OK啦）。

步骤5

用盐、酱油、醋调成料汁，加入锅中。

步骤6

最后加入生菜，花生米（最后才放是为了最大程度上保持花生米的香脆口感），关火出锅！

步骤7

最后往碗里加入自酿的红油，献上成品图。

香辣土豆粉的烹饪技巧

一般来说，土豆粉是不需要放蘑菇的，这次应老公要求放了蘑菇，不过个人认为，土豆粉有香菇鸡丁提味刚刚好，蘑菇的涩味反而会破坏本身的口感。这个还得依据个人喜好吧！另外，土豆粉的香辣主要就在最后的辣椒油，这一步让土豆粉“色香味”都进一步提高！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-01

©本菜谱的做法由冰心蓝蝶编写，未经授权不得转载

分类：小吃煮香

冰心蓝蝶

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