卡仕达超软土司

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Evanaron
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卡仕达超软土司的用料

高筋粉 270g 糖 30g
奶粉 15g 酵母 4g
盐 0.5g 水 120g
黄油 20g 高筋粉【A】 15g
牛奶【A】 25g 糖【A】 10g
蛋黄【A】 1个

卡仕达超软土司的做法

卡仕达超软土司的做法图解1

步骤1

将【A】材料全部混合均匀，用小火边搅拌边加热，直到出现纹路，关火晾凉，放入冷藏室中1小时
卡仕达超软土司的做法图解2

步骤2

面包机中依次加入卡仕达酱【A】，糖30g，奶粉15g，盐0.5g，水120g，高筋粉270g，中间用手指挖个小洞，放入酵母，开和面档40分钟
卡仕达超软土司的做法图解3

步骤3

加入黄油，和面档30分钟，放入碗中，盖上保鲜膜，发酵1小时至两倍大
卡仕达超软土司的做法图解4

步骤4

取出排气，分成三份，还好保鲜膜醒20分钟。取一个面团擀开成椭圆形，再卷起来放入模具中，烤箱发酵60分钟【发酵的时候在烤箱底部放一大碗热水，增加湿度】
卡仕达超软土司的做法图解5

步骤5

发酵至九分满时，取出刷上蛋液【要轻轻的刷，不然就会像我这样面包都憋下去了】
卡仕达超软土司的做法图解6

步骤6

烤箱190℃，上下火，放在下层，40分钟，差不多15分钟面包上色后，盖上锡纸即可

卡仕达超软土司的烹饪技巧

【A】材料是制作卡仕达酱的哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-02

©本菜谱的做法由 Evanaron 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 面包

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