排骨炖豆角

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小可醒醒
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这道菜是关于家乡菜最温暖的记忆。每一次在外久了，再回到家总是最想吃这道菜。小时候吃妈妈做的，自己成家了之后最先学会的就是这道菜，也因为爱变成了拿手菜。

排骨炖豆角的用料

肋排 500g 油豆角（芸豆） 500g
土豆 两个小的 辣椒 4个
老抽 适量 生抽 适量
十三香 适量 盐 5g

排骨炖豆角的做法

步骤1

第一步，排骨飞水之后凉水冲掉浮沫待用

步骤2

葱切段、姜切片、辣椒整支，大蒜整粒待用

步骤3

大火油锅烧热，多放一点油会比较香。放入辅料炒香，转中火再放入排骨炒两分钟左右，放入生抽、老抽、十三香继续炒，炒出香味就差不多了。

步骤4

另外锅烧好开水，待排骨炒好加开水进去，炖半小时左右。

步骤5

炖排骨期间，准备好油豆角，东北的油豆角豆粒比较大，更软糯，南方基本上就是芸豆。土豆切滚刀块。

步骤6

排骨炖半小时后把土豆、豆角一起放入继续炖半小时。
排骨炖豆角的做法图解7

步骤7

一共炖煮了一小时左右，大火收汁就可以关火入碗啦。这个份量每次我和我老公两个人都吃得掉，因为实在是太香啦！

排骨炖豆角的烹饪技巧

十三香是提味的很重要的因素
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-03

©本菜谱的做法由 小可醒醒 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 炖 香 中国菜

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