芒果慕斯蛋糕（10寸，超级好吃）

5.1万浏览 129 收藏

我是666

＋关注

第一次做慕斯蛋糕，献给我亲爱的！端午节是一个很特别的日子，再加上还是我老公的生日，这天便显得更加特别！准备了很久才决定做这个蛋糕，为了给老公一个好吃又特别的生日

芒果慕斯蛋糕（10寸，超级好吃）的用料

芒果 3斤（喜欢什么水果就做什么）	巧克力蛋糕 10寸，切开2片约1.5㎝后
吉利丁片 6片	淡奶油 200g（打发至6分）
西瓜随意（挑自己喜欢的水果）	牛奶大概300-400g
白砂糖适量，可以不加	牛奶 100ml
黑提 1斤	吉利丁片 2片
白砂糖适量（可不加）

芒果慕斯蛋糕（10寸，超级好吃）的做法

步骤1

做巧克力蛋糕用的松露巧克力，室温融化

步骤2

蛋清分离

步骤3

蛋黄液筛入低分：玉米淀粉=2：1

步骤4

加入巧克力

步骤5

蛋白打至硬性发泡

步骤6

蛋白分2-3加入翻拌

步骤7

成糊

步骤8

垫硅油纸

步骤9

烤箱150度预热，烤20分钟后，调温100度烤15分钟

步骤10

巧克力蛋糕大的那片放底下，在模具边上均匀摆上芒果片和提子，备用，后来的步骤老公没帮我拍照。芒果用料理机加点牛奶打成浆，吉利丁片加点牛奶隔热融化倒入芒果浆中拌匀，倒入模具中，再加入稍小的那片蛋糕，再撒些西瓜粒，将剩余的芒果浆倒进去。

步骤11

放冰箱冷冻1.5小时。此时开始准备镜面，最上面那层。把无籽提子整颗放入料理机打成浆，牛奶热下放入2片吉利丁片融化，与提子浆拌匀。

步骤12

将蛋糕拿出倒入提子浆，在上面摆上喜欢的水果，放冷冻1小时，后放去冷藏。

步骤13

冻好蛋糕吃的时候拿出来脱模，下面用个比蛋糕小的东西撑住蛋糕，再用手捉住蛋糕两边，小心翼翼向下推，脱模还是很容易的。

步骤14

镜面吉利丁片只放了一片容易化，所以应该放2片。

步骤15

吹完蜡烛，大伙合照，后我忙着给大家分吃，最后到我的镜面已经化了。

芒果慕斯蛋糕（10寸，超级好吃）的烹饪技巧

家人比较多，特意又买了个10寸的蛋糕模。因为我的称有点神神地，最后觉得用目测放料，所以我的材料都是很随意的，做巧克力蛋糕的低筋粉：玉米淀粉=2：1。巧克力随意，喜欢味道浓点就多加点。鸡蛋用了4个，做的是巧克力戚风蛋糕，相信大家都会做，我就不细说了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-03

©本菜谱的做法由我是666 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙下午茶慕斯蛋糕蛋糕

我是666

一起来分享给朋友们看看吧：