家常鲫鱼

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家常鲫鱼的用料

野生鲫鱼 半斤左右二条 大豆油 适量
盐、姜、葱、蒜 生抽、老抽 适量
料酒或白酒 香菜
蚝油 花椒、大料

家常鲫鱼的做法

家常鲫鱼的做法图解1

步骤1

蒜片
家常鲫鱼的做法图解2

步骤2

葱沫
家常鲫鱼的做法图解3

步骤3

姜丝
家常鲫鱼的做法图解4

步骤4

将鲫鱼洗净，沥干水份，沾少许面粉。
家常鲫鱼的做法图解5

步骤5

将锅内放入少许油，热锅凉油，待油热后放入鲫鱼，慢火煎至两面金黄，放入盘中备用。
家常鲫鱼的做法图解6

步骤6

锅内放少许底油，油热后，放入葱，姜，蒜，花椒，大料，料酒，炒出香味后放入生抽或红烧酱油，然后加入清水，最后放鲫鱼。大火开锅，放盐，小火炖10-20分钟，大火收汁，出锅前放鸡精，香菜，蒜片。
家常鲫鱼的做法图解7

步骤7

装盘。

家常鲫鱼的烹饪技巧

炖鲫鱼时，尽量少翻鲫鱼，以免破坏鱼的样子。盐应比正常量多一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-03

©本菜谱的做法由 不怕做饭的我 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 炖 香 咸鲜

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