家常【水煮鳝鱼】

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妮妮魔法小兔
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每到吃鳝鱼的季节，老爸准让妈妈隔三岔五从菜市场买一两斤鳝鱼回来自己做来吃！家常味，麻辣鲜香，欲罢不能！爸做的鳝鱼真的很好吃！

家常【水煮鳝鱼】的用料

新鲜鳝鱼 500g 灯笼泡椒 6个
泡姜 1个 酸菜 15g
花椒 1把 料酒
豆瓣酱 鸡精
味精 洋葱 1个
黄瓜 1根 香菜
蒜瓣

家常【水煮鳝鱼】的做法

步骤1

买回来杀了的鳝鱼用清水冲洗干净，泡姜切片，酸菜切段，洋葱切片，黄瓜去皮切手指粗的条状

步骤2

锅里倒半斤油，油温八成热，下鳝鱼段，大火加白酒烹一下，下姜片，豆瓣酱适量，花椒，多煸炒一下。

步骤3

鳝鱼煸得差不多，就放蒜瓣和酸菜炒一下，加500ml水大火煮开，加灯笼椒、加入鸡精，因为酸菜豆瓣酱有盐味，所以不用放太多盐
家常【水煮鳝鱼】的做法图解4

步骤4

汤汁收的差不多，下洋葱、黄瓜，煮开放味精就可以出锅啦！最后别忘撒香菜

家常【水煮鳝鱼】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-03

©本菜谱的做法由 妮妮魔法小兔 编写，未经授权不得转载

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