蒸“豫”面

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这道面食做起来非常简单，还望广大爱好面食的朋友能够喜欢。此面做出来有一大优势，就是：首次做是蒸面如果量多没吃完就变成了炒面，这样以来我们第二天的早餐也就解决了，如果时间允许再来一碗紫菜汤还是很美味的呦。

蒸“豫”面的用料

五花肉 250g 杠豆或（四季豆皆可） 250g
包菜（黄豆芽也可以） 250g 湿面条（宽、窄皆可） 500g
盐 2勺 鸡精 2勺
生抽 1勺 美味鲜海鲜酱油 2勺
太太乐芝麻油 1勺 陈年花雕 50g

蒸“豫”面的做法

蒸“豫”面的做法图解1

步骤1

五花肉，杠豆，包菜洗净沥水
蒸“豫”面的做法图解2

步骤2

把洗好的肉，杠豆，包菜切好备用，想要更加出味可放些干的红辣椒，姜，蒜（切沫备用）
蒸“豫”面的做法图解3

步骤3

菜都配好了就可以把买来的面条均匀的铺在蒸锅的隔层上，（蒸锅里千万不要忘了放水呦。冷水热水皆可，只不过热水在时间上稍微快一些，但不影响口感）大致的时间取决于亲们用水的温度，无论冷水热水看到锅里蒸汽上升面里的水分也被挥发即可关火。
蒸“豫”面的做法图解4

步骤4

如果在允许的条件下可以一边蒸面，一边炒辅料这样可以节省时间。
蒸“豫”面的做法图解5

步骤5

把锅加热倒入调和油（油的量要比平时烧菜多一些）待油热放入切好的姜，蒜，红辣椒翻炒煸香放入五花肉翻炒，炒五花肉时可放少量的盐使其入味，生抽少许上色，依次放入杠豆和包菜翻炒均匀再入盐和鸡精（第二次放盐要适量呦）调料放好翻炒几下再往锅里放点料酒盖上锅盖闷2—3分钟。
蒸“豫”面的做法图解6

步骤6

打开锅盖翻炒注意观察肉和菜是否烧熟，如果没熟可以再往锅里倒半碗水翻炒过后盖上锅盖闷煮片刻。
蒸“豫”面的做法图解7

步骤7

待锅里散发出肉和菜的香味便可关火，把蒸好的面放入刚烧好的菜上（这时候或许大家会发现蒸好的面都粘连在一起很难很开，现在我们拿两双筷子一手一双一边挑一边抖，慢慢自然就会分开了）最后把分开的面和菜再翻炒均匀再淋上芝麻油即可出锅。
蒸“豫”面的做法图解8

步骤8

晒一晒成品

蒸“豫”面的烹饪技巧

切记生抽不可放的太多，否则卖相不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-04

©本菜谱的做法由 豆果小乐宝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 面条 河南菜 蒸

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