萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵

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萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的用料

玉米面粉 面粉
蒜薹 鸡毛菜
香菇 香肠
蒜片 萬字纯酿造酱油
橄榄油 胡椒粉
牛肉粉 盐
香油 老抽

萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法

萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解1

步骤1

玉米粉和面粉各一半，加少许盐和橄榄油，温水揉成光滑的面团。
萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解2

步骤2

和好的面团。
萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解3

步骤3

包上保鲜膜醒半小时。
萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解4

步骤4

醒好后再揉几下，面团杆开后如图切好。
萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解5

步骤5

放在寿司席上搓成猫耳朵。
萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解6

步骤6

放在寿司帘上搓的目的是为了美观，也可以直接放在案板上直接搓，看个人喜好。
萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解7

步骤7

全部搓好后的玉米面猫耳朵。（虽然和面的时候放了橄榄油，但如果还是担心猫耳朵会粘在一起，在盆里可以撒些玉米粉或面粉。）
萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解8

步骤8

起锅烧水，水开后放入猫耳朵，煮到8成熟（时间自己掌控，1-2分钟就差不多了，自己捞一个吃一下熟成最好。）
萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解9

步骤9

捞出放在冷水里冲一下，洌干水。
萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解10

步骤10

蒜薹切段、香肠切片，香菇切片，大蒜头切片、鸡毛菜洗干净。
萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解11

步骤11

起锅热油，爆香蒜片。
萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解12

步骤12

下香肠片翻炒片刻。
萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解13

步骤13

下香菇、放一点点盐，让香菇出水，翻炒到香菇变软。
萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解14

步骤14

下蒜薹翻炒2-3分钟。
萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解15

步骤15

下鸡毛菜翻炒一下。
萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解16

步骤16

下猫耳朵翻炒。
萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解17

步骤17

倒入萬字纯酿造酱油、少许老抽（为了上色）、牛肉粉、胡椒粉翻炒均匀，最后出锅前撒点香油。
萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的做法图解18

步骤18

成品。

萬字纯酿造酱油——玉米面猫耳朵的烹饪技巧

加了玉米面的猫耳朵口感会比较硬一点，不喜欢太硬的，可以减少玉米面的量，增加面粉的量即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-06

©本菜谱的做法由 稻谷 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒面 午餐 面条

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