萬字纯酿造酱油试用报告之——五味鸭

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紫韵千千
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家里很少吃鸭肉，一来不大会做，二来也怕那种腥味，后来看了舌尖上的五味鸭，很是诱人，做法也简单。昨天试做了下，味道果然让人惊讶，色泽诱人，味道更是香。本来想着拍得诱人点，可惜水平有限，怎么拍也达不到想要的效果。用万字酱油来焖这个五味鸭，可真是香，万字酱油无添加剂，更加的健康。

五味鸭的用料

鸭肉 500克 姜 1块
干红辣椒 3个 生抽 3大勺
白酒 2大勺 米醋 2大勺
冰糖 8粒 老抽 少许
清水 适量

五味鸭的做法

萬字纯酿造酱油试用报告之——五味鸭的做法图解1

步骤1

准备所需材料。
萬字纯酿造酱油试用报告之——五味鸭的做法图解2

步骤2

将鸭肉洗净，放锅内加入清水，放入花椒。
萬字纯酿造酱油试用报告之——五味鸭的做法图解3

步骤3

鸭肉焯烫一下去血水和去臊味。
萬字纯酿造酱油试用报告之——五味鸭的做法图解4

步骤4

从新起油锅，加入姜片和红辣椒煸炒出香味。
萬字纯酿造酱油试用报告之——五味鸭的做法图解5

步骤5

放入鸭肉煎至。
萬字纯酿造酱油试用报告之——五味鸭的做法图解6

步骤6

煎至两面微黄后。
萬字纯酿造酱油试用报告之——五味鸭的做法图解7

步骤7

加入白酒去腥。
萬字纯酿造酱油试用报告之——五味鸭的做法图解8

步骤8

再加入酱油，米醋和清水。
萬字纯酿造酱油试用报告之——五味鸭的做法图解9

步骤9

加入冰糖。
萬字纯酿造酱油试用报告之——五味鸭的做法图解10

步骤10

盖上锅盖小火炖40分钟左右。
萬字纯酿造酱油试用报告之——五味鸭的做法图解11

步骤11

最后炖至汤汁收浓即可。

五味鸭的烹饪技巧

做五味鸭不用放盐，用酱油来调整它的咸度。老抽可以不加，加老抽只是为了颜色更漂亮一些。在炖的过程中，要时不时的翻一下鸭肉，让它更好的入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-06

©本菜谱的做法由 紫韵千千 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 午餐 朋友聚餐 焖 炖

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