萬字纯酿造酱油试用报告——干子烧肉

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看了舌尖2里的干子烧肉，感觉这个肯定好吃，一定要试试，昨天泡了黄豆，准备来个彻底的自制，豆干我也自己做，反正做豆腐我拿手了，豆干应该也不难吧？看了几眼电视里的做法，我也买了一块大的豆包布，裁切成几小块，准备模仿试试看。 今天一早就开始操作啦，打豆浆，煮豆浆点豆花，最后过滤豆花，包豆花，压制，一气呵成，虽然天气很热，但是干起来非常痛快呀，因为想着美味呢嘿嘿！ 不过我看了最后的豆干成品有点失望呀，因为包的布太大了，而且我也没细看人家怎么包的，所以打开棉布以后豆干表面凹凸不平呀难看死了，看来下次要换个方法做了，这次先做烧肉吃试试看吧！ 酱油依然用的萬字酱油，味道很鲜，不错的酱油。包装瓶子我也觉得很可爱的造型。

干子烧肉的用料

五花肉 700g 豆干子 300g
萬字酱油 适量 葱姜 适量
八角香叶 适量 广东米酒 适量
红糖 适量 玉米油 适量
盐 适量

干子烧肉的做法

萬字纯酿造酱油试用报告——干子烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净放冷水里烧开后煮5分钟
萬字纯酿造酱油试用报告——干子烧肉的做法图解2

步骤2

豆干切块
萬字纯酿造酱油试用报告——干子烧肉的做法图解3

步骤3

煮好的五花肉切块，葱姜切片，准备好八角香叶
萬字纯酿造酱油试用报告——干子烧肉的做法图解4

步骤4

炒锅烧热后加入一点玉米油下红糖炒糖色
萬字纯酿造酱油试用报告——干子烧肉的做法图解5

步骤5

待红糖出现焦黄色将切好的猪肉下入煸炒
萬字纯酿造酱油试用报告——干子烧肉的做法图解6

步骤6

所有猪肉均匀的裹满糖色以后加入适量广东米酒翻炒
萬字纯酿造酱油试用报告——干子烧肉的做法图解7

步骤7

然后加入适量酱油煸炒一会儿
萬字纯酿造酱油试用报告——干子烧肉的做法图解8

步骤8

加入葱姜八角和香叶
萬字纯酿造酱油试用报告——干子烧肉的做法图解9

步骤9

加入适量开水盖盖子烧制50分钟
萬字纯酿造酱油试用报告——干子烧肉的做法图解10

步骤10

然后加入切好的豆干
萬字纯酿造酱油试用报告——干子烧肉的做法图解11

步骤11

加适量盐翻炒均匀以后烧制15分钟
萬字纯酿造酱油试用报告——干子烧肉的做法图解12

步骤12

待汤汁基本收干出锅开吃
萬字纯酿造酱油试用报告——干子烧肉的做法图解13

步骤13

盛入碗中开吃喽！

干子烧肉的烹饪技巧

因为红糖颜色特殊所以炒糖色时一定注意别糊了。 烧肉时加的水一定要是开水，不然肉容易腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-07

©本菜谱的做法由 热爱红烧肉肉 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 红烧 无水印 家常菜 中国菜

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