夏至凉拌面

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忘紫
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小时候，到了夏天妈妈就会给我做好吃的凉拌面。一晃20年过去了，今天突然很想吃，和妈妈一起买材料做起了拌面，生活的味道真好。

夏至凉拌面的用料

龙须面 鸡蛋 3个
黄瓜 一根 芝麻酱 3勺
芝麻油 1勺 花生 一把
火腿 100g 辣椒油
葱花香菜

夏至凉拌面的做法

步骤1

备料。用温水和芝麻油调制芝麻酱。买来的芝麻酱厚厚的，慢慢兑入温水，化成糊状。再加入一勺芝麻油调匀。

步骤2

小葱、香菜切末。黄瓜切细丝。

步骤3

花生放入微波炉转3-5分钟，期间拿出来翻两次，不要烤糊。烤好的花生去红衣，放到菜板上，上面盖两层厨房用纸，用擀面杖擀碎。

步骤4

鸡蛋搅匀，倒入不粘锅摊成薄薄的蛋饼。切丝备用。
夏至凉拌面的做法图解5

步骤5

这是备好的料

步骤6

然后热水煮面，出锅后过水。（过水就是把面盛到放有凉开水的容器里，此为过水面）
夏至凉拌面的做法图解7

步骤7

最后，根据自己的口味，调入喜欢的材料，一盘清爽可口的拌面就齐活了。

夏至凉拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-07

©本菜谱的做法由 忘紫 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 早餐 拌 主食

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