乐乐自家菜---滑溜肉片炒藕

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藕是我最喜欢的蔬菜之一，在陕西叫莲菜，陕西富平盛产一种莲菜，区别于南方的七孔，唤作“九孔莲”，无丝无渣、脆甜爽口。今天做滑溜肉片，用油滑嫌油大了，所以用水滑。

乐乐自家菜---滑溜肉片炒藕的用料

肉片，藕，胡萝卜 姜，糖，干辣椒，盐，淀粉

乐乐自家菜---滑溜肉片炒藕的做法

步骤1

藕，胡萝卜切片。

步骤2

肉片用盐，料酒，姜末腌制10分钟。
乐乐自家菜---滑溜肉片炒藕的做法图解3

步骤3

水烧到90度，肉片用淀粉拌匀，淀粉厚一些，滑到水里，肉散开了就关火，肉继续在水里闷熟。
乐乐自家菜---滑溜肉片炒藕的做法图解4

步骤4

锅里放油，姜，干辣椒煸香，放入胡萝卜继续煸，胡萝卜吃油后加入藕，盐，糖。
乐乐自家菜---滑溜肉片炒藕的做法图解5

步骤5

藕熟后把肉片放入，拌匀，出锅。

乐乐自家菜---滑溜肉片炒藕的烹饪技巧

特别喜欢滑溜肉片，今天试着用水滑，一样的嫩，还少油，自己赞一个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-08

©本菜谱的做法由 乐乐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 中国菜

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