蛋皮炒面

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因为儿子喜欢吃面条，在外面酒店吃的比不上在家自己动手好吃

蛋皮炒面的用料

面条 2个 鸡蛋 3个
葱花 5颗

蛋皮炒面的做法

蛋皮炒面的做法图解1

步骤1

先煮开水，水开了再下面下去煮。
蛋皮炒面的做法图解2

步骤2

面条在煮的时候要注意火力还要注意不要煮的太熟，面条煮过头吃起来不好吃。
蛋皮炒面的做法图解3

步骤3

煮好的面条必须马上要过冷河，目的是让面条降温，防止面条变过度熟烂。
蛋皮炒面的做法图解4

步骤4

把蛋打到盘子打散，打蛋时要下点盐下去一起打散
蛋皮炒面的做法图解5

步骤5

平底锅开火下点油下去让锅热起来
蛋皮炒面的做法图解6

步骤6

倒一点蛋下去均衡，煎到金黄色就可以，蛋皮在煎的时候要薄点才好吃。
蛋皮炒面的做法图解7

步骤7

煎好的蛋皮放到碟子上，继续接着煎蛋皮。
蛋皮炒面的做法图解8

步骤8

把煎好的蛋皮放到菜板上，一张一张叠好。
蛋皮炒面的做法图解9

步骤9

把蛋皮圈成长条切成丝
蛋皮炒面的做法图解10

步骤10

蛋皮切成这样
蛋皮炒面的做法图解11

步骤11

把蛋皮切成这样放到碟子上备用
蛋皮炒面的做法图解12

步骤12

起油锅
蛋皮炒面的做法图解13

步骤13

放面条下去翻炒，放盐一起炒，要想香口一点就炒久点，但如果是小孩子吃建议炒到水干就可以。
蛋皮炒面的做法图解14

步骤14

接着放蛋皮一起翻炒几下
蛋皮炒面的做法图解15

步骤15

然后最后放上葱花翻炒几下准备上碟
蛋皮炒面的做法图解16

步骤16

一碟美味香香的蛋皮炒面就是这样出来了。建议如果不怕热气在炒面时下点胡椒粉味道会更好。

蛋皮炒面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-08

©本菜谱的做法由 幸福滋味爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 炒面 主食 面条

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