摩卡奶酪杯

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阿桐桐ouo
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摩卡奶酪杯的用料

奶油芝士 125g 糖 30g
蛋黄 1只 朗姆酒（可有可无） 1小勺
香草精 1/2勺 黑巧克力 40g
淡奶油 100ml 速溶咖啡 1包
黄油 20g

摩卡奶酪杯的做法

摩卡奶酪杯的做法图解1

步骤1

将蛋黄与15克砂糖混合，一边隔水加热，一边用打蛋器打，直到颜色发白体积变大。
摩卡奶酪杯的做法图解2

步骤2

将奶油芝士加入香草精、朗姆酒（朗姆酒可加可不加）、15克砂糖、50ml的淡奶油和第一步的蛋黄糊隔水溶化（边融化边用打蛋器打），直到打至光滑。这就是奶酪部分。
摩卡奶酪杯的做法图解3

步骤3

把巧克力剁成碎。
摩卡奶酪杯的做法图解4

步骤4

在锅里加入速溶咖啡、淡奶油50ml和黄油加热至沸腾。
摩卡奶酪杯的做法图解5

步骤5

然后加入巧克力碎快速搅拌。
摩卡奶酪杯的做法图解6

步骤6

取出酒杯，倒入一部分芝士糊，放入冰箱冷却1～2个小时，然后取出酒杯确定凝固后，加入一部分磨卡糊，再次冻入冰箱内，冷却1～2个小时。重复这个步骤几次。

摩卡奶酪杯的烹饪技巧

朗姆酒主要是去腥味，但是小编做的时候试过没放，也不会咋样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-09

©本菜谱的做法由 阿桐桐ouo 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 下午茶 香

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