香辣大闸蟹

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常灏岚
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香辣大闸蟹的用料

大闸蟹 8个 鸡蛋 3个
淀粉 适量 花椒 适量
八角 5个 啤酒 2瓶
香叶 6片 桂皮 1块
干红辣椒 10个 蒜瓣 6个
葱 2棵 多晶冰糖 1块
小茴香 适量 草果 2个
十三香 适量 海天黄豆酱 2大勺
蒜苗 2棵 熟芝麻 1勺
姜 1块 鸡精 1勺

香辣大闸蟹的做法

香辣大闸蟹的做法图解1

步骤1

大闸蟹斩两半，用鸡蛋液搅拌后，撒上干淀粉防止蟹肉的水份流失，用油稍微炸一下，控干油备用
香辣大闸蟹的做法图解2

步骤2

剩下的鸡蛋倒入油锅炸熟控油备用
香辣大闸蟹的做法图解3

步骤3

锅内起油用小火把姜片，干辣椒，冰糖和蒜瓣爆香，加入海天辣黄豆酱，等香味出来时，加入大闸蟹翻炒后加入各种调料后倒入啤酒，加鸡精，大火收汁至稍微有粘稠即可出锅倒在炸好的鸡蛋上，撒上葱花，蒜花，蒜碎和炒好的熟芝麻即可？

香辣大闸蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-09

©本菜谱的做法由 常灏岚 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炸 辣

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