夏天开胃菜--自制凉拌凉粉（含凉粉制作）

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Qin勤
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夏天来了，胃口不太好，来份凉粉吧！换换口味！哈哈！自制的不光简单方便，还健康放心！另外也不用跑菜场，一会功夫就能在家变出个方便快捷菜呢！

自制凉拌凉粉（含凉粉制作）的用料

水 1000g 玉米淀粉 200g
油 少许 大蒜头 敲碎
葱 切末 生抽 少许
鲜酱油 少许 盐 适量

自制凉拌凉粉（含凉粉制作）的做法

夏天开胃菜--自制凉拌凉粉（含凉粉制作）的做法图解1

步骤1

锅中放水，加入玉米淀粉，搅拌成无颗粒的水淀粉后，开中火，用筷子不停搅拌，直至搅拌成有些透明状，立刻改小火，搅拌到一大片都粘到一起，基本看不见水的样子就关火。
夏天开胃菜--自制凉拌凉粉（含凉粉制作）的做法图解3

步骤3

装入容器，整整平整后，再放入冰箱冷藏3个小时左右，不可时间太久，不然影响口感，然后倒扣取出。
夏天开胃菜--自制凉拌凉粉（含凉粉制作）的做法图解4

步骤4

用刀切成条状或块状，根据自己需要去改刀。
夏天开胃菜--自制凉拌凉粉（含凉粉制作）的做法图解5

步骤5

调味的制作：先加入玉米油烧热，再加入蒜碎，葱末，爆香后，倒入生抽，鲜酱油，翻拌，最后加盐关火。
夏天开胃菜--自制凉拌凉粉（含凉粉制作）的做法图解6

步骤6

快速加凉粉拌入。
夏天开胃菜--自制凉拌凉粉（含凉粉制作）的做法图解7

步骤7

翻拌均匀即可出锅，装盘。
夏天开胃菜--自制凉拌凉粉（含凉粉制作）的做法图解8

步骤8

闻着香喷喷，看着有食欲，吃一口鲜美。口感确实没有外面卖得那么劲道，但是软软的另有一番风味！：）

自制凉拌凉粉（含凉粉制作）的烹饪技巧

用不同的粉，如：红薯粉，绿豆粉，土豆粉，豌豆粉等，可以制成不同口感的凉粉。亲们，可以试试！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-10

©本菜谱的做法由 Qin勤 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 凉菜

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