干锅排骨

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推荐理由：排骨外焦里嫩、口口留香、莴笋脆爽、香辣下饭。

干锅排骨的用料

排骨 800g 莴笋 300g
洋葱 200g 姜 10g
蒜 10g 干辣椒 20g

干锅排骨的做法

干锅排骨的做法图解1

步骤1

准备食材。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。
干锅排骨的做法图解2

步骤2

将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。
干锅排骨的做法图解3

步骤3

冷水下锅。将排骨焯一下。
干锅排骨的做法图解4

步骤4

将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。
干锅排骨的做法图解5

步骤5

将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。
干锅排骨的做法图解6

步骤6

煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
干锅排骨的做法图解7

步骤7

将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
干锅排骨的做法图解8

步骤8

锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
干锅排骨的做法图解9

步骤9

将莴笋放入锅中煸炒匀均。
干锅排骨的做法图解10

步骤10

将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。
干锅排骨的做法图解11

步骤11

将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。

干锅排骨的烹饪技巧

1、 排骨一定新鲜，而且块不要切得太大。 2、 因为豆瓣酱中有盐味。所以在放盐的时候一定要适量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-10

©本菜谱的做法由 乐悠厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炒 辣 麻辣

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