茄汁带鱼

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83小钟
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茄汁带鱼的用料

带鱼 姜 适量
淀粉 适量 番茄酱 适量
糖 适量 白醋 适量
盐 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 生抽 适量

茄汁带鱼的做法

茄汁带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟。
茄汁带鱼的做法图解2

步骤2

把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉。
茄汁带鱼的做法图解3

步骤3

处理好的带鱼入锅煎至两面金黄。
茄汁带鱼的做法图解4

步骤4

加少许水，生抽煮5分钟左右。
茄汁带鱼的做法图解5

步骤5

起锅装盘。
茄汁带鱼的做法图解6

步骤6

热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。

茄汁带鱼的烹饪技巧

如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。 最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-14

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
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