焦糖鸡蛋布丁

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焦糖鸡蛋布丁的用料

牛奶 125ml 淡奶油 100ml
鸡蛋黄 2个 砂糖 50g
吉列丁片 1片

焦糖鸡蛋布丁的做法

焦糖鸡蛋布丁的做法图解1

步骤1

首先将吉列丁片泡软；将牛奶倒入奶锅加热，倒入20克砂糖，一直到砂糖融化，关火；待牛奶微温倒入淡奶油，开火搅拌，至完全融合，关火；将蛋黄打散倒入热的奶液中搅拌；开火，将泡好的吉列丁片倒入蛋奶液中，搅拌至浓稠状态，关火，倒入布丁碗，冷却后放入冰箱。将剩余的30克砂糖加20克水融化，收水干成焦色，再倒入5克水做成焦糖，冷却。3小时后将布丁从冰箱取出，将焦糖淋在布丁上，就可以享受美味了。

焦糖鸡蛋布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-10

©本菜谱的做法由 爱笑的棒棒糖 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜

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