青椒虎皮蛋

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太多鹌鹑蛋，不想水煮吃，想了这个方法，第一次做，很成功.但是比较费工夫

青椒虎皮蛋的用料

鹌鹑蛋 青椒、葱、蒜、干辣椒

青椒虎皮蛋的做法

步骤1

冷水煮鹌鹑蛋，待熟后捞出晾凉

步骤2

老公开始剥鹌鹑蛋，我来切葱姜蒜，青椒

步骤3

热锅，多倒些油，把剥好的蛋放入热油中，小火慢慢炸，渐渐看到蛋皮变黄色，可以盖上锅盖，慢慢炸，随时翻动着

步骤4

看到虎皮蛋已经都变黄色，捞出.清洗下锅子，准备炒咯

步骤5

热锅，一点油，依次放入葱姜蒜、干辣椒、青椒。有了香味后，倒入酱油，可以不放盐，多点酱油。然后放入炸好的鹌鹑蛋，小火慢炖，感觉有些干锅时，可以放些水，自己把握.味道也可以尝一尝，淡了可以再放点酱油.总之，自己随机应变。

青椒虎皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-10

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分类： 家常菜 炒 中国菜

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